然后就是做丸子了。水煮开之后关小火,然后把肉馅团成丸子下到锅里。我见过团丸子的方法有两种,一种是看起来比较专业的:把馅放在左手里,然后攥紧拳头,让肉馅从虎口处冒出来,然后右手用一个小勺贴着虎口一挖,一个丸子就成型了。这种手法太高阶了,没学会,学会了也不想用手捏肉馅:( 所以呢,慢慢来吧,用勺子在碗里把肉馅慢慢团成球形就好了。等丸子都浮起来之后,要把汤表面的血沫撇干净,然后下菜就好了。
哇哈哈哈,荤素搭配,营养均衡^_^
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